170 g Nudeln ( asiatische)
80g bambussprossen
80g Sojakeime
¼ Chinakohl
2 Möhren
2 Knoblauchzehe
3-4 Esslöffel Sojasauce
1 Stückchen Ingwer
Chilipulver nach Geschmack
2 EL Öl

Die Nudeln nach Packungsangabe kochen. In der zwischenzeit das Gemüse in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch würfeln.
Das Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch anbraten, dann die Möhren zugeben und nach und nach das restliche Gemüse pfannenrühren. Die fertigen Nudeln mit unterrühren. Die gebratenen Nudeln mit Sojasauce, Chili, und Ingwer würzen. Noch mals pfannenrühren und Servieren.
Es müssen nicht immer genau diese Gemüsesorten sein, man kann verwenden was man gerade zuhause hat.
Auch asiatische Nudeln sind nicht zwingend notwendig, wer vom Vortag noch Nudeln übrig hat, kann diese genauso benutzen um leckere gebratene Nudel zu machen.

Vegetarische Wok Curry für Zwei

Ein kleines Stück Ingwer
½ Paprika
2 Frühlingszwiebeln
125g Zuckerschoten
70g Sojasprossen
200ml Geflügelbrühe
½ Dose Kokosmilch
1 Tl rote Currypaste
3 El Sojasauce
100g Wok Nudeln

Das Gemüse und den Ingwer in Streifen schneiden. Nun etwas Öl, (am besten Wok-Öl) in der  Wok Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin anbraten. Die Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten, Sojasprossen und den Ingwer zugeben und kurz mit braten. Das angebratene Gemüse aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen. Nun die Geflügelbrühe, Kokosmilch, Currypaste, Sojasauce, im Wok aufkochen. Die Wok-Nudeln in die Flüssigkeit geben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Das beiseite gestellte Gemüse wieder zufügen und unterrühren. Das Vegetarische Wok Curry anrichten und eventuell mit Basilikum garnieren.